Lübeck, stad van marsepein

Ooit de hoofdstad van Hanze, tegenwoordig de stad van marsepein. Lübeck is een historische stad met tal van monumenten in de prachtige binnenstad. Waan je hier in de Middeleeuwen terwijl je door de straten loopt. En vergeet niet om marsepein voor het thuisfront mee te nemen!

Op slechts vier uur rijden van Groningen en 40 kilometer afstand van Hamburg ligt Lübeck. Ooit was dit de belangrijkste Hanzestad, een stad die lid is van het Hanzeverbond: een (van oorsprong Duits) samenwerkingsverband van een groep kooplieden uit de Middeleeuwen die in hetzelfde product handelde in verschillende steden.

Door samen te werken, probeerden de kooplieden hun handel te beschermen en uit te bouwen.Lübeck is op Kiel na de grootste stad van de noordelijkste Duitse deelstaat Sleeswijk-Holstein, het is tevens de grootste Duitse Oostzeehaven. De stad ligt aan de monding van de rivier de Trave en er wonen ongeveer 220.000 mensen. De historische binnenstad van Lübeck staat vol met monumenten die jaarlijks door veel toeristen worden bezocht.

In 1987 heeft UNESCO heeft de binnenstad van Lübeck op de Werelderfgoedlijst geplaatst. Dit was de eerste keer dat een Duitse stad op deze lijst werd gezet en ook was het voor het eerst in Noord-Europa dat een totale oude stadskern tot werelderfgoed werd benoemd. Lübeck heeft deze eer niet alleen te danken aan de vele monumenten die zich in de binnenstad bevinden, maar ook aan de prachtige oude gevels en kleine straatjes met kinderkopjes.

Bezienswaardigheden
In de binnenstad van Lübeck vind je veel verschillende musea, van een stadshistorisch museum tot een poppentheater. Enkele musea in Lübeck zijn:

• Buddenbrookhaus. Hier vind je een bijzondere literatuurcollectie, gewijd aan de auteursfamilie Mann (Heinrich en Thomas). Je ziet onder andere een overzicht van de belangrijke levensfasen van de familie Mann. Daarnaast worden er bijna het hele jaar door rondleidingen in het huis aangeboden.

Meer informatie

• Günter Grass Haus. Bekijk onder andere de beeldende kunst van deze Nobelprijswinnaar van de literatuur. Bij het huis hoort ook een tuin met beeldhouwwerken van Grass, een archief, bibliotheek, winkel en zelfs een café.

• Holstentor. Dit stadshistorische museum wordt gewijd aan het leven van de kooplieden in Lübeck aan het einde van de Middeleeuwen en de tijd daarna.

• Museum für Figurentheater. Bekijk hier de theaterpoppen door drie eeuwen heen, van marionetten tot buikspreekpoppen. Ook vind je hier onder andere decors, rekwisieten, gereedschappen en plakkaten van tentoonstellingen.

Meer informatie

• Sankt Annen museum. Dit voormalige nonnenklooster uit 1515 doet nu dienst als museum, waar je vooral houtsnijd- en schilderkunst op het gebied van religie kunt bewonderen

Naast musea zijn er nog genoeg andere bezienswaardigheden in Lübeck aanwezig, waaronder veel kerken. Kerktorens lijken de binnenstad te beheersen! De oudste kerken, de Dom en de Marienkirche, dateren al uit de 13e en 14e eeuw.

Tip! Vraag bij het toeristenbureau in de stad naar nachtwandelingen en loop met speciale nachtwachten door Lübeck. Waan je in de Middeleeuwen terwijl je de best verstopte gangen en hofjes ontdekt. Overigens zijn deze gangen en hofjes gebouwd omdat er aan het einde van de Middeleeuwen een grote woningnood heerste.

Door gangen te bouwen die onder de huizen door naar minihofjes leidden, konden er kleine woningen worden gebouwd in de tuinen van bestaande huizen. Hiermee werd het woningtekort opgelost.

Marsepein proeven
Lübeck is vooral bekend vanwege marsepein, hoewel deze zoetigheid hier niet oorspronkelijk vandaan komt. Vanuit het Midden-Oosten werd marsepein al in de 8e eeuw meegenomen naar Europa door de Venetiërs. Vanwege een enorme droogte (en dus een mislukte graanoogst) werd in Noord-Italië een brood gemaakt van amandelen, suiker en water.

Toen in Noord-Duitsland hongersnood heerste werd dit brood ook hier gegeten, tussen de havensteden Venetië en Lübeck bestonden namelijk goede contacten. Eenmaal in Duitsland werd de Italiaanse benaming voor marsepein, marci panis (het brood van de heilige Marcus), al snel omgedoopt tot Marzipan. Sinds de komst van marsepein in Duitsland is de liefde voor deze lekkernij altijd gebleven.

Tegenwoordig wordt heel Duitsland door de fabrieken van I.G. Niederegger voorzien van marsepein. Lübeck heeft zelfs de naam ‘stad der zeven torens' te danken aan deze ‘marsepeinman': in de vorige eeuw ontwierp hij namelijk een logo voor het verpakkingsmateriaal van zijn marsepein en hierop stonden zeven torens.

Je bezoek aan Lübeck is niet compleet als je niet naar het deftige Niederegger bent geweest. In deze winkel vind je het hele jaar door marsepein, gemaakt in de meest prachtige vormen. Verder wordt hier de geschiedenis van marsepein verteld in de marsepeinsalon. Proef bij Niederegger sowieso de walnootmarsepeintaart! Meer informatie: www.niederegger.de.